Cuisiniers, maçons, chaudronniers, chauffeurs routiers, caristes, ouvriers agricoles, etc. : en 2019, 20 % des personnes en emploi exercent une profession d’ouvrier. En près de 40 ans, leur part dans l’emploi total a nettement baissé (– 10 points depuis 1982). Dans le même temps, les emplois industriels les moins qualifiés ont reculé au profit des emplois qualifiés de type artisanal et des chauffeurs.Huit ouvriers sur dix sont des hommes, une proportion stable depuis 1982. Les ouvriers sont moins diplômés que l’ensemble des personnes en emploi. Ils sont plus fréquemment en emploi à durée limitée, notamment de courte durée. Plus exposés au travail de nuit, ils sont moins amenés à travailler le week-end ou à domicile.

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