Il aura seulement fallu une dizaine d’années à Damien Richardot, ancien conseiller en stratégie reconverti dans la restauration, pour développer plus de cinq restaurants et faire (re)découvrir aux Parisiens le goût de l’emblème national de la France : le fromage. A quelques jours de la réouverture complète des restaurants, retour sur une success story qui sent bon le terroir ! 

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